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廈門油蔥裸
時間: 2013-08-06 15:43:47 來源: 火車網 編輯: 美食頻道
福建美食: 廈門油蔥裸 人氣: 455 所在地區: 福建廈門
廈門油蔥裸介紹:

油蔥粿,閩南話也叫碗仔粿。廈門有農歷七月半要吃油蔥稞的傳統,一般將豬肉剁泥、孛薺、扁魚、香菇制成團狀,放入碗中和米漿一起蒸制。吃時切開,佐于甜辣醬、蒜泥、酸蘿卜。吃起來香氣撲鼻,彈性十足。 其做法是:將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團狀,放進碗里的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。

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